В новых системах на основе systemd (CentOS 7, Ubuntu 15.04 и выше) можно выполнить одну единственную команду:
hostnamectl set-hostname hostname
* перезагрузка не потребуется — новое имя начнет использоваться сразу.
Если, по каким-либо причинам, новое имя не начнет использоваться, вводим:
systemctl restart systemd-hostnamed
Подробнее, статус можно посмотреть командой:
hostnamectl status
Также, можно задать дополнительное для описания имя (прелестное):
hostnamectl set-hostname "Description Name" --pretty